มรดกแอปเปิ้ลยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาของสหราชอาณาจักร

สวนแอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมที่น่าตกใจถึง 81% ได้หายไปจากสหราชอาณาจักรแล้ว แต่นักเคลื่อนไหวกำลังปลูกพันธุ์มรดกของอังกฤษในแปลงชุมชนในทุกรูปทรงและขนาด

ทอม อดัมส์เป็นนักสืบ แต่เขาไม่ได้ติดตามอาชญากร – เป้าหมายของเขาคือ “แอปเปิ้ลพันธุ์ที่สูญหาย” ซึ่งซ่อนตัวอยู่ในสวนผลไม้ทั่วสหราชอาณาจักรโดยไม่มีใครต้องสงสัย และผลงานของเขาได้ดึงเอาความหลงใหลในอังกฤษที่มีต่อแหล่งเก็บแอปเปิลมรดกอันอุดมสมบูรณ์

แม้ว่าคุณจะโชคดีที่ได้พบแอปเปิ้ลหลายสิบสายพันธุ์ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง (บางพันธุ์ที่นำเข้า) ปัจจุบันมีแอปเปิลประมาณ 2,200 สายพันธุ์ที่บันทึกไว้ในคอลเลกชันผลไม้แห่งชาติ ของสหราชอาณาจักร ที่ฟาร์ม Brogdale ในเมืองเคนท์ โดยมีการค้นพบใหม่ๆ เกิดขึ้นจากแอปเปิล นักล่าทั่วประเทศ

จังหวะการตรวจจับแอปเปิ้ลของ Adams มุ่งเน้นไปที่ The Marches ดินแดนใจกลางโบราณของการปลูกแอปเปิ้ลของอังกฤษที่กัดจากมณฑล Shropshire และ Herefordshire ที่อังกฤษรวมเข้ากับเวลส์ ที่นี่ ในสวนที่ถูกละเลย ต้นไม้ต้นเดียวที่มีแอปเปิ้ลสีเหลืองสดใสลึกลับปลุกความอยากรู้อยากเห็นของเขา ไม่มีใครรู้ว่ามันถูกปลูกเมื่อไร และทั้งสายตาของผู้เชี่ยวชาญและบันทึกของอดัมส์ไม่สามารถระบุความหลากหลายได้อย่างรวดเร็ว 

ต้องใช้เวลาเจาะลึกในเอกสารสำคัญและการทดสอบยีน ก่อนที่แอปเปิลปริศนาจะถูกระบุในที่สุดว่าเป็น Bringewood Pippin “มันเป็นของหวาน/แอปเปิลไซเดอร์ที่ปลูกเมื่อราวปี 1800 โดยโธมัส แอนดรูว์ ไนท์ นักทำสวน ซึ่งเป็นลูกผสมระหว่าง Golden Pippin และ Golden Harvey” อดัมส์อธิบาย “เป็นไปได้ค่อนข้างมากว่านี่เป็นต้นไม้ชนิดเดียวที่เหลืออยู่ในประเทศ”

สวนผลไม้ชร็อพเชียร์แห่งเดียวนี้กลายเป็นจุดที่น่าสนใจสำหรับการค้นพบแอปเปิ้ลอีกครั้ง โดยมีพันธุ์ที่ “หลงทาง” อีกสามพันธุ์เข้าร่วม Bringewood Pippin ในยุคจอร์เจียน “มันยังเป็นที่ตั้งของต้นไม้ต้นสุดท้ายของ Gypsy King, Rhymer และ Round Winter Nonesuch” อดัมส์เปิดเผย “ฉันตัดกิ่งและตอนนี้ต้นไม้เหล่านี้ได้รับการช่วยเหลือจากการสูญพันธุ์ – พวกมันแผ่กระจายไปทั่วประเทศ”

แอปเปิลที่เกาะ Bardsey มีเรื่องราวคล้ายกันของต้นไม้โดดเดี่ยวที่มีผลเฉพาะ คราวนี้อยู่บนเกาะเล็กๆ ในบาร์ ดซีย์ ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากคาบสมุทรลินในนอร์ทเวลส์ ต้นไม้อาจยืนอยู่ข้างซากปรักหักพังของวัดแห่งหนึ่งในสมัยศตวรรษที่ 13 มานานหลายศตวรรษ และมีความอยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับแอปเปิลที่ชักชวนAndy Clarke นักดูนกให้พาไปหา Ian Sturrock ผู้เชี่ยวชาญด้านผลไม้ในท้องถิ่น ส่งไปวิเคราะห์ดีเอ็นเอ ผลปรากฏว่านี่คือแอปเปิ้ลที่ไม่เคยรู้จักมาก่อน ทำให้สื่อต่างยกย่องต้นไม้ที่หายากที่สุดในโลกในปี 2543 ขอบคุณอีกครั้งสำหรับการปลูกถ่าย ผู้คนทั่วสหราชอาณาจักรกำลังเติบโตขนาดกลางนี้ แอปเปิ้ลสีชมพูหวานและฉ่ำกำลังเพลิดเพลินกับกลิ่นมะนาวที่โดดเด่น

การ ศึกษาในปี 2022 โดย National Trust  พบว่าสวนผลไม้แบบดั้งเดิมที่น่าตกใจถึง 81% ได้หายไปจากอังกฤษและเวลส์ตั้งแต่ช่วงต้นทศวรรษ 1900 เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงการใช้ที่ดินที่เกี่ยวข้องกับการทำฟาร์มและการขยายตัวของเมือง ไม่เพียงแต่มีประสบการณ์จำกัดของผู้คนเกี่ยวกับพันธุ์แอปเปิลมรดกนับไม่ถ้วนเท่านั้น แต่ยังส่งผลกระทบต่อความหลากหลายทางชีวภาพและสัตว์ป่าที่มาจากการผสมผสานระหว่างป่าไม้ พุ่มไม้เตี้ย และทุ่งหญ้ากว้างใหญ่ในสวนผลไม้แบบดั้งเดิม

แต่กองทัพนักเคลื่อนไหวด้านแอปเปิลที่กำลังเติบโตขึ้นกลับต่อต้าน โดยการจุ่มลงในแหล่งมรดกของอังกฤษเพื่อปลูกสวนผลไม้ชุมชนใหม่ในรูปทรงและขนาดต่างๆ

กลุ่ม สิ่งแวดล้อม Common Groundเป็นผู้บุกเบิกหลักของยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาของแอปเปิลในอังกฤษ โดยเริ่มต้นแคมเปญแรกเพื่ออนุรักษ์สวนผลไม้แบบดั้งเดิมเมื่อ 30 ปีที่แล้ว ซึ่งรวมถึงในปี 1990 กำหนดให้วันที่ 21 ตุลาคมเป็นวันแอปเปิลประจำปีเพื่อเผยแพร่

Sue Clifford ผู้ร่วมก่อตั้ง Common Ground พูดกับThe Guardian ในปี 2560เกี่ยวกับการปลูกสวนผลไม้ที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว “เป็นเรื่องน่าประหลาดใจที่ผู้คนมีแนวคิดในการปลูกสวนผลไม้เล็กๆ” เธอกล่าว “ขณะนี้มีการปลูกมากขึ้น การเคลื่อนไหวในเมืองและชนบทที่กำลังเติบโต และความสนใจในไซเดอร์ที่ฟื้นคืนชีพขึ้นมาใหม่ สวนผลไม้ในชุมชนมีความสำคัญต่อสถานที่ต่างๆ อย่างมาก และผู้คนก็ภาคภูมิใจในสิ่งปลูกสร้างเหล่านี้อย่างเหมาะสม”

ผู้ผลิตสวนผลไม้รายใหม่สามารถปลูกต้นไม้ตามเกณฑ์ต่างๆ เพื่อสร้างความหลากหลายที่น่าพึงพอใจ แน่นอนว่ามีรสชาติของผลไม้ แต่ต้นไม้ก็เติบโตอย่างแข็งแรงด้วย หรือแม้แต่วันที่มันจะผลิบานในฤดูใบไม้ผลิ สวนผลไม้ของชุมชนที่ปลูกในเมืองนิวเควย์ในคอร์นิชในปี 2015 มีมรดก 120 สายพันธุ์ โดยแต่ละพันธุ์มีเสน่ห์แตกต่างกันไป

ไบรตัน เพอร์มาคัลเจอร์ ทรัสต์ (BPT) ดูแลโครงการสวนผลไม้ของชุมชนบนชายฝั่งทางใต้ของอังกฤษ ซึ่งปลูกไม้ผลในโรงเรียนในหมู่บ้านเล็กๆ ทั่วซัสเซกซ์ ตลอดจนโรงเรียนมัธยมในเมืองใหญ่ในไบรตัน จุดอื่นๆ มีตั้งแต่แปลงเล็กๆ ที่สถานีรถไฟ London Road ของเมือง ไปจนถึงโอเอซิสที่เต็มไปด้วยผลไม้บนที่ดินของสภาที่ Craven Vale และ Hollingdean ต้นไม้สองร้อยต้นกำลังเฟื่องฟูบนเนินเขาข้างสนามแข่งม้าBrighton Rในขณะที่สวนผลไม้ใหม่จะถูกปลูกในฤดูหนาวนี้ที่ Bevendean ซึ่งเป็นหนึ่งในพื้นที่ที่สังคมขาดแคลนมากที่สุดของเมือง

ประโยชน์ของชุมชนจากการริเริ่มดังกล่าวประเมินค่าไม่ได้ “ผู้คนต่างก็รักสวนผลไม้” ไบรน์ โธมัส จาก BPT กล่าว ซึ่งได้ทำวิดีโอ YouTube ที่ จับภาพว่าสวนผลไม้ใหม่ๆ ให้ทั้งความสุขและการเรียนรู้แก่คนในท้องถิ่นทุกวัยได้อย่างไร “มีบางอย่างใน DNA ของเราในอังกฤษในการปลูกและดูแลสวนผลไม้ ทำให้ชุมชนมารวมตัวกันจริงๆ”

มีบางอย่างใน DNA ของเราในอังกฤษเรื่องการปลูกและดูแลสวนผลไม้

ในเมืองเบอร์มิงแฮม จะมีการสร้าง “Ring of Blossom” รอบเมืองใหญ่อันดับสองของสหราชอาณาจักร เพื่อมอบมรดกตกทอดหลังเกมเครือจักรภพในเดือนกรกฎาคม ฤดูใบไม้ร่วงนี้จะมีการปลูกต้นไม้มากกว่า 500 ต้น ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแผน National Trust เพื่อสร้างเสียงสะท้อนของสวนผลไม้กว่า 180 แห่งที่เคยล้อมรอบเมือง

National Trust ได้คืนต้นแอปเปิลกลับคืนสู่สมบัติทางประวัติศาสตร์ทั่วสหราชอาณาจักร “เรากำลังปลูกสวนผลไม้ใหม่ที่Stourheadใน Wiltshire, Arlington Courtใน Devon, Kingston Lacyใน Dorset, Brockhamptonใน Herefordshire, Attingham Parkใน Shropshire” Jeannette Heard จาก Trust กล่าว

แอปเปิลมรดกก็ดึงดูดความสนใจของเชฟเช่นกัน Ethicureanในบริสตอลเป็นร้านอาหารแห่งหนึ่งที่ค้นพบการใช้ใหม่ ๆ สำหรับพันธุ์ 60 บวกที่เติบโตในสวนของตัวเอง ตัวอย่างเช่น หัวหน้าพ่อครัว Mark McCabe ใช้ปูแอปเปิ้ลเวอร์จู (น้ำผลไม้ที่คั้นจากผลไม้ที่ไม่สุก) เป็นทางเลือกในท้องถิ่นสำหรับมะนาวนำเข้า “แอปเปิ้ลปูเป็นแหล่งของความเป็นกรดที่ดีและเหมาะสมในอาหารอังกฤษมากกว่าส้ม” McCabe กล่าว “เราหมักน้ำผลไม้ให้เป็นเวอร์จูที่แห้งและคมมาก และใช้มันเพื่อความสมดุลในการปรุงอาหารของเรา – เช่น โรยบีทรูท บัตเตอร์มิลค์ และแบล็คเคอแรนท์”

แง่มุมหนึ่งที่น่าตื่นเต้นของยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาของแอปเปิลในอังกฤษคือการค้นหาพันธุ์แอปเปิลที่มีอยู่ในประวัติศาสตร์พืชสวน แต่ “หลงทาง” ในภูมิประเทศ และความพยายามของผู้แสวงหาแอปเปิ้ลที่เป็นมรดกก็บังเกิดผลอย่างแท้จริง

Lydia Crimp จากArtistraw Cidery และ Orchard ของ Herefordshire แบ่งปันเรื่องราวของการค้นพบแอปเปิ้ลอีกครั้งด้วยชื่อที่เป็นรูปธรรมว่า Knotted Kernel “ต้นไม้ตระหง่านเหล่านี้ – มีผลสีทับทิม, รูปร่างและขนาดของเชอร์รี่ – ถูกคิดว่าจะสูญหายไปจนกระทั่งในทศวรรษ 1980 มันถูกค้นพบว่าเติบโตในนิวซีแลนด์! แต่แล้วเราพบต้นไม้อายุ 60 ปีที่มี เติบโตที่นี่ใน Herefordshire มาโดยตลอด ตอนนี้ เป็นแอปเปิลที่เราใช้กันมากในไซเดอร์ของเรา”

ในขณะเดียวกัน นักสืบของ Apple ในซัสเซ็กซ์ ยังคงค้นหาดินแดนที่รู้จักกันในชื่อ Petworth Non Pareil ซึ่งยังคงมีป้ายกำกับที่น่าเศร้าว่า “สูญพันธุ์” เอกสารเกี่ยวกับพืชสวนแนะนำว่าแอปเปิ้ลเขียวขนาดกลางที่แน่นและกรอบพร้อมสีน้ำตาลแดงบาง ๆ (สีน้ำตาลแดง) อาจได้รับการอบรมโดย Lord Egremont และหัวหน้าคนสวน Mr Slade ที่บ้าน Petworth Houseในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 ก่อนที่จะหายตัวไปจากสายตา หากยังคงมีต้น Petworth Non Pareil อยู่ก็มักจะซ่อนตัวอยู่ในสวนเก่าหรือที่ดินที่ถูกมองข้ามซึ่งรอการพบเห็น

นักสืบแอปเปิ้ลของอังกฤษใช้เกณฑ์หลายอย่างเพื่อระบุเหมืองของพวกเขา คำอธิบายสีใช้สีเหลือง แดง เขียว หรือน้ำตาลแดง พร้อมพยักหน้าเพิ่มเติมที่จุดและริ้ว รูปร่างสามารถกำหนดเป็นแบน โค้งมน กรวย ขอบขนาน วงรี เชิงมุม หรือยาง เวลาออกดอกครั้งแรกระหว่างต้นเดือนพฤษภาคมถึงกลางเดือนมิถุนายนเป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่บ่งบอกได้ เช่นเดียวกับช่วงเวลาที่ทำให้สุก (โดยทั่วไประหว่างเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม) จากนั้นมีรายละเอียดว่าแต่ละพันธุ์ใช้ได้ดีเพียงใดในการจัดเก็บ

คำอธิบายของรสชาติเพิ่มความซับซ้อนยิ่งขึ้น โดย Joan Morgan ผู้มีชื่อเสียงด้าน Pomologist ระบุ 12 รสชาติที่แตกต่างกันในงานอ้างอิงของเธอThe New Book of Applesที่ตีพิมพ์ในปี 2002 สิ่งที่แอปเปิ้ลเหมาะที่สุดสำหรับ – การกิน การทำอาหาร ไซเดอร์ – เป็นอีกปัจจัยที่ทำให้แตกต่าง สถานที่กำเนิด.

อย่างไรก็ตาม ในการทำให้เรื่องยุ่งยากยิ่งขึ้นไปอีก ความแปรผันของดินหรือสภาพแสงในท้องถิ่นอาจทำให้ต้นไม้ที่มีลักษณะเฉพาะแตกต่างไปจากรูปแบบ “ทั่วไป” ได้ นี่คือจุดที่การทดสอบทางพันธุกรรมกับฐานข้อมูล DNA ของ Brogdale สามารถช่วยระบุผลไม้ที่ทำให้งงได้

แล้วก็มีการสุ่มที่ยอดเยี่ยมโดยการผสมเกสรดอกไม้ แมลงที่บินอยู่รอบสวนผลไม้สามารถนำละอองเกสรจากแหล่งต่างๆ มา “ผสมพันธุ์” ดอกไม้ต่างๆ บนต้นไม้ ซึ่งทำให้เกิดความแปรปรวนทางพันธุกรรมที่โดดเด่นในแต่ละแอปเปิลที่งอกออกมา

นี่เป็นหนึ่งในข้อเท็จจริงเกี่ยวกับแอปเปิ้ลที่ฉันโปรดปราน – ว่าทุก pip ของแอปเปิลจะผลิตแอปเปิ้ลชนิดใหม่ทั้งหมด

ผลของลอตเตอรีตามธรรมชาตินี้คือ แอปเปิ้ลที่ปลูกจาก pip จะไม่เติบโตเป็นต้นไม้เดียวกันกับที่แอปเปิ้ลที่มี pip นั้นมาจากไหน แต่พวกเขาจะผลิตไม้กางเขนใหม่ที่ไม่เหมือนใคร แม้ว่าจะมีลักษณะเฉพาะของต้นไม้แม่ของพวกเขา

“นี่เป็นหนึ่งในข้อเท็จจริงเกี่ยวกับแอปเปิลที่ฉันโปรดปราน – ว่าทุก pip ของแอปเปิลจะผลิตแอปเปิลชนิดใหม่ทั้งหมด” Crimp กล่าว “หมายความว่ามีความเป็นไปได้ที่ไร้ขอบเขตสำหรับการค้นพบแอปเปิ้ลพันธุ์ใหม่”

ผู้ปลูกยังสามารถใช้ความฉลาดและสร้างต้นไม้ต้นเดียวที่มีการต่อกิ่งจากหลายพันธุ์ รู้จักกันในนาม “ต้นไม้ครอบครัว” พวกเขาอนุญาตให้ต้นไม้ต้นเดียวผลิตแอปเปิ้ลได้หลายพันธุ์ – มากเสียจนผู้ปลูก Sussex คนหนึ่งได้สร้างต้นไม้ที่มีแอปเปิ้ลที่แตกต่างกัน 250 ชนิดที่ปลูกบนนั้น

งานในการตั้งชื่อพันธุ์ใหม่เป็นหนึ่งในด้านที่น่าพอใจของยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาของอังกฤษ บางคนได้รับการตั้งชื่อตามบุคคลที่เฉพาะเจาะจง เช่น แอปเปิลที่ตั้งชื่อตามนักควิลท์ร่วมสมัย Nancy Crow ซึ่งใช้ลวดลายต้นแอปเปิลในงานของเธอ บางแห่งตั้งชื่อตามสถานที่ เช่น Halfpenny Green ใน Staffordshire มีชื่ออื่นๆ ตามลักษณะที่ปรากฏ เช่น แอปเปิลพันธุ์เวลส์เก่าแก่หายาก Pig’s Snout 

และความหลากหลายที่น่าอัศจรรย์ของแอปเปิ้ลหมายความว่ามีโอกาสที่แท้จริงสำหรับผู้ปลูกแอปเปิ้ลเพื่อสร้างชื่อแอปเปิ้ลของตัวเอง “มีแอปเปิลอย่างน้อย 1,000 สายพันธุ์ในคอลเล็กชั่นหรือสวนผลไม้ทั่วสหราชอาณาจักรที่ไม่ได้จัดอยู่ใน National Fruit Collection (NFC) ที่ Brogdale” สตีฟ โอรัม เจ้าหน้าที่ด้านความหลากหลายในสวนของ People’s Trust for Endangered Species กล่าว “และหลายพันธุ์มีอยู่ในสถานที่ที่รู้จักเพียงหนึ่งหรือสองแห่ง ตัวอย่างเช่น Spring Grove Codlin, Barcelona Pearmain และ Gypsy King ในเครือข่าย Marcher Appleพันธุ์ Gull ที่ทนต่อเกลือมีอยู่ในเรือนเพาะชำเพียงแห่งเดียวเท่านั้นซึ่งเพิ่งปิดประตูไป “

Oram กระตือรือร้นที่จะชี้ให้เห็นว่าการขาดต้นแอปเปิ้ลหลายชนิดใน National Fruit Collection ไม่จำเป็นต้องเป็นข้อบกพร่อง “เหตุผลของ NFC คือการมีแหล่งยีนผลไม้ที่สามารถนำมาใช้สำหรับการเพาะพันธุ์พันธุ์ใหม่ที่ใช้งานได้ในเชิงพาณิชย์ ดังนั้นวันแห่งการรวบรวมพันธุ์ใด ๆ และทุกพันธุ์อย่างไม่ต้องสงสัยจึงหมดไปนานแล้ว” เขากล่าว “หลายสายพันธุ์มีคุณค่าในการทำอาหารเพียงเล็กน้อย แต่มีความหมายทางวัฒนธรรมสำหรับสถานที่หรือกลุ่มคนเพียงแห่งเดียว”

และนั่นก็เป็นส่วนหนึ่งของแก่นแท้ของมรดกอันโดดเด่น

หน้าแรก

เครดิต
https://elobradordetom.com
https://edition-musiccontact.com
https://ilove-deli.com
https://halows-gift.com